চোখের স্বাস্থ্যে আঙুরের ভূমিকা- কিছু কথা

ডাঃ দানিশ আরেফীন বিশ্বাস ।।

আঙুর- তা সে লাল, সবুজ বা কালো যে কোনো রঙেরই হোক না কেন সাধারণত এটি একটি আনন্দদায়ক ফল। আঙুর অধিকাংশই মিষ্টি স্বাদের হয়ে থাকে, অন্যদিকে এদের ক্যালোরিও কম এবং পানির কন্টেন্ট বেশি। আপনি আপনার আহারের একটি অপরিহার্য অংশ হিসেবে সহজেই আঙুরকে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। মিয়ামির বিশ্ববিদ্যালয়ের বাসকম পামার আই ইনস্টিটিউটের নতুন গবেষণায় দেখা গেছে, আঙুর খাওয়া চোখের স্বাস্থ্য ঝুঁকি হ্রাসে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করতে পারে এবং সঠিক চোখের যত্ন নিশ্চিত করতে পারে।

গবেষণাটি সম্প্রতি অ্যাসোসিয়েশন ফর রিসার্চ ইন ভিশন অ্যান্ড ওফথালমোলজি (এআরভিও) ৭০টিরও বেশি দেশের গবেষণা সদস্যদের সম্মেলনে উপস্থাপিত হয়েছে যা বিশ্বের সবচেয়ে বড় চক্ষু এবং দৃষ্টি গবেষণা প্রতিষ্ঠান। এই গবেষণা সুপারিশ করে যে, নিয়মিত খাদ্য তালিকাতে আঙুর থাকলে তা আপনার চোখের রেটিনাকে সুরক্ষা দেয়া সহ আপনার চোখের কার্যকর যত্ন নিতে পারে। এখানে উল্লেখ্য যে, রেটিনাল বা ম্যাকুলার ডিজেনারেশন নামক রোগটি পরিহারযোগ্য অন্ধত্বের প্রধান কারণগুলোর মধ্যে একটি।

রেটিনা হচ্ছে চোখের সেই অংশ যেটি আলোর প্রতি সাড়া দেয় এমন সব কোষগুলোর সংস্পর্শে থাকে, যা ফটো রিসেপটর নামে পরিচিত। ফটো রিসেপটর কোষগুলো দুই প্রকার; রড এবং কোণ- তারা আমাদেরকে বিভিন্ন রং দেখতে সক্ষম করে। রেটিনার ডিজেনারেটিভ রোগ যেমন বয়স-সম্পর্কিত ম্যাকুলার ডিগনারেশন, স্টারগার্ডের রোগ বা রিটেইনটাইটিস পিগমেন্টোসা চোখের ভেতরে থাকা টিস্যুটির হালকা সংবেদনশীল লেয়ারের স্থায়ী ক্ষতি করতে পারে যা দৃষ্টি প্রক্রিয়ার প্রধান ভূমিকা পালন করে। এর ফলে দৃষ্টি ক্ষতিগ্রস্ত, রাতের অন্ধত্ব, রেটিনা আলাদা হয়ে যাওয়া এবং টানেল দৃষ্টি নামের রোগগুলি হতে পারে। এমনকি ফটো রিসেপ্টর কোষের মৃত্যুর কারণেও অন্ধত্ব হতে পারে।

একটি আঙ্গুর সমৃদ্ধ খাদ্য তালিকা রেটিনার গঠন ও কাজে প্রতিরক্ষামূলক ভূমিকা পালন করে। এমনকি এটি চক্ষু কোষের ডিএনএ-এর ক্ষতি হ্রাস করতে পারে। যুক্তরাষ্ট্রের মিয়ামি বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষণায় অধ্যাপক আববিগাইল হেমাম, যিনি গবেষণাটি সম্পন্ন করেছেন, তিনি বলেন : “এই গবেষণায় দেখা গেছে যে, খাদ্যের আঙুর অক্সিডেটিভ চাপেও রেটিনার সুস্বাস্থ্য রক্ষা করেছে।”

গবেষণার মতে, আঙুর খাওয়ার ফলে প্রদাহীয়কারী প্রোটিনের মাত্রা নিচে নেমে আসে এবং রেটিনাতে প্রতিরক্ষামূলক প্রোটিন সংখ্যা বৃদ্ধি পায়। বিশেষ করে আঙুরের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কন্টেন্ট-এর কারণে এটি অক্সিডেটিভ চাপ কমাতে সাহায্য করে। অতএব, আঙুর সার্বিকভাবে চক্ষুরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে, বিশেষত বয়স্কদের ক্ষেত্রে এর ভূমিকা ব্যাপক।

লেখক : সহযোগী অধ্যাপক, ডিপার্টমেন্ট অব ট্রান্সফিউশন মেডিসিন, স্যার সলিমুল্লাহ মেডিক্যাল কলেজ এন্ড মিটফোর্ড হাসপাতাল, ঢাকা।

Similar Posts

error: Content is protected !!